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ヴィクトリアサンドイッチケーキ
2019年 02月 13日 |
最近、生キャラメルもそうですが
たま~にお菓子作りをしてます

学生時代はレシピ本を見ては色んなお菓子を作ってましたが、
まぁ面倒だったりして、食べたい時に買えばいいやと作らなくなってました

でも、面倒くさがりはそのままなので
買った方が楽&美味しいものは相変わらず作らないんですが
なかなか売っていないけど食べたいものができたときは
仕方なく、食べたい!という欲望の赴くままに作ります

幸い学生時代に集めたお菓子作りに必要なツールは一通りそろってるので
普段空けない棚から型などを取り出して。

ヴィクトリアサンドイッチケーキ_d0353472_13330299.jpg
で、作ったのはヴィクトリアサンドイッチケーキ

待ち切れずに写真撮る前に食べてしまってますが^^;

ヴィクトリアサンドイッチケーキはイギリスのヴィクトリア女王が
早くに夫を亡くし生涯喪服を着て悲しみの中過ごしていた時に
ティーパーティーで振舞われ、その素朴な味を気に入って
女王の名前がついたケーキになったそう

因みに作ろうと思ったのは、去年の東別院てづくり朝市で
お菓子屋Riettoさんで買ったヴィクトリアケーキが美味しくて
また食べたいなぁと思ったものの、なかなか買いに行く機会がないので
じゃぁ自分で作ってみようとなりました

ヴィクトリアサンドイッチケーキ_d0353472_13330258.jpg
ネットで色んなレシピを見て、自分の理想に合いそうなものを探して
このレシピで生クリームは無しで作りました

ヴィクトリアケーキのレシピでは苺ジャムが多いですが、
正しくはラズベリージャムということでラズベリージャムで。
このラズベリージャムがなかなか売って無くて、KALDIでやっと見つけました

きめ細かいヴィクトリアスポンジがしっとりほろっとして
甘酸っぱいラズベリージャムがアクセントになってとても美味しい( ´艸`)

出来たてでも美味しいけど、2・3日経って生地が馴染むともっと美味しいです
生クリームを挟んでないので1週間くらいは大丈夫
急いで食べなくてもいいのも気に入ってます

ヴィクトリアサンドイッチケーキ_d0353472_13330292.jpg
因みにこれは初めて作った時の写真

材料も分量も全く同じなんですが、
最初は粉類をふるうのをはしょったり(←おい)
バターに卵液を加えるときに若干分離しかけたりしちゃってて
生地のきめがちょっとイマイチで、気泡もちらほら

結構粉類をふるうのをはしょりがちなんですが、
こうして比べると差がハッキリでて、工程の大事さを実感しますね

でもまぁ味はどちらも美味しくできました^^

もうちょっと改良してバッチリ好みに作れるようにしたいケーキです


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by kuikomeshi2 | 2019-02-13 16:45 | お菓子 |
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